Właśnie wczoraj na moim stole wylądowało już po raz wtóry przepyszne danie o nazwie “Penne al Gorgonzola”, co co to znaczy? Penne jest to makaron, w Polsce z tego co wiem nazywany rurkami, natomiast gorgonzola jest to przepyszny ser pleśniowy.
Lubie tę potrawę nie tylko z powodu smaku, ale również ze względu na jej prostotę i szybkość z jaką można je wykonać, bo wystarczy zaledwie 10 minut.
Co będzie nam potrzebne? Na jedną osobę wystarczy:
100 g – makaronu penne
30 g - sera gorgonzola
2 łyżki śmietany
troszeczkę masła, dosłownie łyżka
łyżkę sera grana padano
Zebrawszy te produkty wystarczy zabrać się do pracy. Nalewamy do garnka wodę. Trzeba pamiętać, że na każde 100 g makaronu przypada litr wody. Oczywiście nie trzeba być tak rygorystycznym i dokładnie odmierzać bo makaron ugotuje się w większej ilości wody.
Kiedy mamy już wodę w garnku, stawiamy ją na ogień, żeby się szybciej ugotowała wypada przykryć garnek, pamiętając przy tym, że kiedy już wrzucimy makaron do wody, pod żadnym pozorem nie przykrywać garnka.
Dobrze tak więc widząc, że woda już zaczyna się gotować wrzucamy szczyptę soli. Kiedy już to zrobicie wrzuca się makaron i czeka około 10 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy makaron nie jest już gotowy. Przypominam, że makaron powinien być “al dente”, co znaczy, że ma stanowić lekki opór podczas zajadania się nim, oczywiście kto lubi rozgotowany, robi rozgotowany.
Po pięciu minutach, w między czasie kiedy to makaron się gotuje na patelnie wrzucamy masło, te rozpuszcza się, następnie wrzucamy śmietanę, a kiedy widzimy, że wszystko stanowi dość jednolitą masę, wrzucamy ser Gorgonzola. Trzeba pamiętać, żeby nie robić tego na zbyt dużym ogniu, bo może się szybko przypalić, a potem będzie ciężko zeskrobywać z patelni. Kiedy już wrzuciliśmy te składniki na patelnie, przydałoby się wziąć do ręki drewnianą łychę i zamieszać ze dwa razy makaron i sprawdzić jak mu się tan powodzi.
Jak czujemy, że już powoli dochodzi mieszamy nasz sosik, i odcedzamy makaron, który potem wrzucamy szybko na patelnie, dodajemy ser Grana, lub inny podobny, podrzucamy, lub mieszamy, jak kto preferuje . Próbujemy czy jest zjadliwe i … jeśli tak, porcjujemy i się zajadamy ze smakiem, jeśli nie, trzeba pomyśleć co jest nie tak.
Niektórzy dodają również soli, ale ja ze względu iż uważam, że gorgonzola jest wystarczająco słony, nie dodaje soli.
Smacznego.
Tagi: gorgonzola, makaron, penne, Przepis, ser
